瑜伽饮食之炒饭
瑞诗凯诗 2007-04-06 15:37:03
瑜伽饮食之炒饭

        芹菜炒米饭

 

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        原料:
        大米300克,芹菜2根,胡萝卜1个,洋葱半个,熟花生碎少许。

        辅料:
        盐5克,姜末5克,橄榄油适量。

        做法:
        1.将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量水、盐上火煮熟,关火冷却5分钟,再将米饭倒入大盘中再冷却5分钟,然后放入冰箱继续冷却;芹菜择洗干净,切段;胡萝卜洗净,切丁;洋葱洗净,切块。
        2.锅置火上,倒入油烧热,炒香姜末,加入胡萝卜、洋葱翻炒2分钟,再加入芹菜炒熟,加入米饭炒3分钟,撒入熟花生碎便可以装盘食用了。

        Tips:
        洋葱虽然出现在许多沙拉当中做原料,但由于瑜伽认为:洋葱是一种容易让人很兴奋和燥热的食物,偏阳性属刺激性的变性食物,可以适量使用它调味,但不宜过多食用。

        印度香米饭

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        原料:
        香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许。

        辅料:
        奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许。

        做法:
        1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。
        2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。
        3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。

        Tips:
        1.这是来自北印度的家常菜,是许多瑜伽练习者们喜爱的食物,你也可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜。
        2.喜辣者,可以在放入青椒后(做法2)加入适量红辣椒粉。

 

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